Жом свекловичный - продукт переработки сахарной свеклы, представляющий собой свекольную стружку толщиной не более 2 мм после удаления из нее сахара.Свекловичный жом – ценное углеводное сырье. Состоит преимущественно из легкопереваримых углеводов, но также является ценным источником микроэлементов, аминокислот (в т.ч. незаменимых) и белков.